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DIETA DE PROTECCION GASTRODUODENAL

DIETAS Publicado 11/10/2017 - Leído 1372 veces


ALIMENTOS RECOMENDADOS:
LACTEOS:
Leche descremada, Queso blanco fresco bajo en grasas, Requesón o Ricotta, Mozzarella.
CARNES:
Carnes blancas (Pollo, Pescado, Pavo, Conejo) cocinados a la plancha, al vapor, horneado o a la parrilla (Sin aderezos o condimentos fuertes).
SOPAS y CREMAS:
Sopas y cremas sin condimentos o aderezos.
Sopas de pollo sin piel o carne desgrasada.
Cremas de espárragos, auyama, apio.
VERDURAS y VEGETALES:
Verduras cocidas o en puré: papas y zanahorias al vapor, sancochadas o en puré, auyama, batatas, apio, remolacha, ñame, ocumo, yuca, calabacines, berenjenas (no fritas), espinacas, acelgas, lechuga, radicchio, vainitas, punta de espárragos, alcachofas.
GRANOS:
A tolerancia del paciente (si no le causan síntomas comerlos en poca cantidad).
CEREALES:
Cereales todos, avena con leche descremada o agua, pan blando sin concha o tostado.
POSTRES Y JUGOS:
Gelatinas, pudines con leche descremada, compotas. Mermeladas. Miel.
Jugos naturales no cítricos (melón, patilla, lechosa, peras, manzanas, guanábana, cambur) en poca cantidad y a tolerancia.
OTROS:
Margarina en poca cantidad.

ALIMENTOS DESACONSEJADOS:
Frituras, grasas, condimentos (pimienta negra o blanca, curry, comino, jengibre, cubitos, adobos), picantes, ají.
Tomates, pimentón, pepino, repollo, brócoli, salsas, encurtidos, embutidos y charcutería. Maní, pistacho, almendras, chocolates, leche completa, quesos o derivados lácteos, jugos cítricos. Alimentos muy fríos o calientes, alimentos preparados los días antes o refrigerados.

RECOMENDACIONES:
Los alimentos deben ingerirse horneados, cocidos y preparados sin aliños. Masticar despacio. Comer preferiblemente en el mismo horario. No en exceso.
Evitar disgustos durante las comidas o en el proceso de la digestión.
Evitar el consumo de alcohol, cigarrillos y drogas.

NOTA:
Las dietas en Gastroenterología actualmente no tienen un papel terapéutico. Su uso es básicamente de evitar la confusión del paciente, con el posible consumo de ciertos alimentos. Es muy importante que el paciente identifique aquellos alimentos que le causen síntomas para eliminarlos de la dieta.

Publicado por: Dr. Raffaele Pandolfo

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